主料:羊肉。
配料:醪糟、李锦记秘制红烧汁、碎冰糖、盐、黄酒、八角、老抽。
1、羊肉切成小块,入锅焯水,冲洗干净后备用。
2、锅内下碎冰糖,令冰糖融化,锅底冒小泡,颜色呈黄褐色。
3、下羊肉,煸炒约30秒后,加秘制红烧汁、老抽、黄酒、八角,煸炒均匀。
4、倒入醪糟。
5、加盐,加水,水没过肉,大火煮开后,中小火慢炖。
6、炖至汁少时,收汁,装盘。