转基因是指利用分子生物学技术，将某类生物的基因输入到其它生物体内，从而培育出的具有新性状的生物。而非转基因是自然界存在的，是自然选择出来的个体。转基因和非转基因一般只有通过分子鉴定才能知道，表观不能说明问题。
