面包的保质期是2-3天。通过特殊的工艺，保质期大多不会超过7天，再久则需要添加食品添加剂。放在冰箱延长保质期是不合理的，即使能让微生物超标延缓，但它破坏了面包的口感。面包是需要常温保存的食品，进了冰箱，会加快水分流失，影响口感。
