怎么知道鸡蛋是不是坏的

作者:原创时间:2022-06-27
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鉴别鸡蛋好坏的方法:

1、外观法:鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不是很光滑,外形完整的是鲜蛋。外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

2、手摇法:购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,鸡蛋变质的可能性越大。

3、照射法:用手轻轻握住鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,变质的鸡蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。

4、漂浮法:取水500克, 加入食盐500克,溶化后,把鸡蛋放入水中,横沉在水底的是新鲜鸡蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸡蛋放的时间过长。完全漂在水上的,证明蛋已经腐败变质。

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