做法:
把一斤的面粉放入盆中,慢慢加入化完糖的温水。酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里。将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右。待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵。将发好的面和好,分成若干圆形的面团。在蒸锅里加入凉水,把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。先用小火烧水,水开后用中火蒸10分钟,最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后,待几分钟后取出即可。