京华白菜材料：嫩白菜叶、干红椒、花椒、桔瓣、黄瓜。
做法步骤：
黄瓜白菜帮切条，叶留下备用；白菜条用少许盐腌10多分钟去掉水分；锅内放油少许，烧热后放入花椒炸黑，捞出不要；放入红椒稍炸然后放入白菜为炝，拌匀放盆内；糖醋调好，放锅内熬汁，倒入白菜内，淹浸4小时左右即可装盘，黄瓜条放糖，醋汁中稍腌围边；将桔瓣放在黄瓜上做点缀，即可。
