巧克力酱过期一年不能了,因为已经变质,可能产生了对人体有害的物质,若吃的话会对身体造成伤害过期的最好不要吃,过期的东西可能会变质。如果保存不当发毒了就要扔掉,别不舍得,否则闹坏了肚子就又得赔钱了,得不偿失的。