1、将带鱼去除内脏、头尾、鱼鳍,并反复清洗带鱼表面的白膜。
2、把清洗干净的带鱼切段,滤水之后放一勺料酒。
3、再放入胡椒粉、适量花椒粒、盐搅拌均匀,腌制30分钟左右。
4、锅里放适量油,把带鱼段逐一放入煎炸即可。