鸡蛋里还有一个鸡蛋叫作蛋中蛋，原因是由于母鸡在生蛋时，受到外界刺激，使已经形成的鸡蛋又返回到输卵管的上部，等到这个蛋再度下移时，又被裹上蛋白和蛋壳，便形成了蛋中蛋。
蛋中蛋，是指完好无损的一颗鸡蛋，敲开后里面还有一颗完好的鸡蛋，英国全国农民工会的首席家禽顾问罗伯特·纽贝里说，这一现象是大自然的一种变异，如果母鸡在生蛋时受到惊吓，就可能产下异常的鸡蛋，英国自然历史博物馆的道格拉斯·拉塞尔说，卵中之卵的现象在数百年来都吸引着学者的关注，有许多理论被提出，最为接近的一种理论认为，这是由于鸡蛋排出输卵管的正常肌肉蠕动出现功能异常所产生的。
