黄葱是利用已长成的大葱植株，定植在保护设施中，在完全避光的条件下，给予适当的温度条件，使植株依靠自身贮藏的营养，长成黄、白色的产品的栽培方式。
黄葱为葱科葱属的植物。分布于西伯利亚、朝鲜、蒙古以及中国大陆的辽宁、山东、内蒙古、黑龙江、吉林、山西、河北等地，生多年生草本。
鳞茎拄状圆锥形，粗1到2厘米，单生，稀2个聚生，外皮红褐色，薄革质，常具光泽，老时顶端条状破裂。叶4到7枚，圆柱形，比花葶短，宽1到5毫米，中空，光滑，先端渐尖。于海拔2000米以下的山坡或草地上。
