0蔗糖酸指生产企业在食品加工过程中没有添加蔗糖，但不代表不含有其他的糖。不含蔗糖的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，但是无糖食品应含有糖醇等替代品，无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。
蔗糖：
蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖等。
