新干县美食

作者:原创时间:2022-06-27
文档

1、桔香鱼丝:将红桔皮均匀切成细丝浸泡加工,赣江新鲜的草鱼高汤烹制,鱼肉捣碎成鱼肉泥,再用裱花袋做成拉面状。桔皮清香爽口,鱼肉滑润营养。

2、福鼎牛腩:选材讲究,精心挑选最新鲜的黄牛肉,炖牛腩汤底特别讲究恰到火候,牛腩酥烂后非常入味,滋味醇厚浓郁。

3、炖牛脊骨:主打家的味道,更多是用心选料。做这道菜,选用的是本地贫困户养的黄牛,挑选肥瘦得宜的牛脊骨,吃到嘴里,满是牛肉与弹牙的牛筋。

4、笼床菜:笼床菜是神政桥乡特有的菜肴,寓意步步高升、连年好运。农村办大宴做的流水席独具特色的硬菜就是笼床菜,可能是很多在外打工的游子们对老家印象最深的记忆之一。

5、手工芋肉丸子:选用本地乡下的芋头和红薯粉。每一粒芋丸,传统的手工做法,做出来内里粉糯、香甜才正宗。使得芋丸保持纯粹的味道。这股香味,滋养了新干人对于乡土的记忆。

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