皮皮虾学名叫口虾蛄。
口虾蛄为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，是口足目旗下物种的统称，是沿海近岸性品种，喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。
口虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，蛋白质含量高达百分之二十，脂肪百分之零点七，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
