可以打开，但是影响温度与烘焙效果。为了确保质量与口感，不建议在烘焙过程中打开门来回开关。另外，烤泡芙把烤箱温度调到300℃，开门开窗。平时烤食物前的预热则应是关闭烤箱门的状态，这样烤箱内的温度才能电烤箱是可以打开的。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
