用料:鱼、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、油适量、水适量。
做法:
1、鱼处理好,清洗干净;
2、鱼身上打上花刀,方便入味。葱、姜、蒜、辣椒切好备用;
3、锅内倒油,油热后放入鱼;
4、一面煎好后放入另一面,煎到鱼皮表面发黄。放入酱油,糖,盐调色调味;
5、加水,姜、葱、蒜。盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖8分钟;
6、大火收汁,出锅即可食用。