1、黄瓜，葫芦科黄瓜属植物，也称胡瓜，青瓜，果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺， 中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区，黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一，茎，枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细，叶柄稍粗糙，有糙硬毛，叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿，雌雄同株，雄花，常数朵在叶腋簇生，花梗纤细，被微柔毛，花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形，雌花，单生或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛，果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，花果期夏季；
2、中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区，黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。
