材料:头菜、干红辣椒、葱、蒜瓣、姜、油、花椒、蚝油、白糖。
步骤:
1、将头菜洗干净,用手撕成片,用开水烫一下;
2、将干红辣椒切成辣椒圈,小葱切成葱花,蒜瓣切成蒜片,姜切成姜片备用;
3、锅内加少许油,放入花椒煸出香味;
4、爆出香味后,放入大头菜进行翻炒,然后放入适量的精盐等调料;
5、最后放入1勺蚝油、1勺盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可出锅。