山药和鱼可以一块炖,但是山药和鱼一块炖一般有腥味,会严重影响口味,所以应先文火炖鱼,再炖山药。山药炖鱼的做法:1.将鱼清理干净之后,下锅煮熟;
2、待鱼煮熟约五分钟后,适当加入祛腥味的调料如姜、葱、蒜、啤酒等;
3、待腥味祛除完毕之后,再加入山药段,炖烂即可出锅食用。