首先葡萄糖是利尿的,也就是说葡萄糖有加速新陈代谢的作用,它能够加快食物通过人体的肝肾进行排泄,当然也包括酒精.喝进胃里的酒在葡萄糖的作用下经人体内迅速排泄,自然也就起到了解酒的作用。
其次发生醉酒症状是由于血液中乙醇浓度过高引起的，乙醇在代谢过程中需要消耗大量能量，其能量的来源有赖于葡萄糖的供应。所以葡萄糖可以为乙醇代谢供能加速乙醇代谢出体外。输注葡萄糖后，血糖升高，血容量增加，加速体内液体通过肾脏的尿液排出，所以醉酒后输注葡萄糖，通过排尿而加速乙醇的排出，从而减轻醉酒状态。更重要的是乙醇在代谢过程中，会伴随发生NADH/NAD的比例改变、半乳糖耐量减低，甘油三酯合成增加，脂质过氧化增加等复杂变化，所以饮酒后的一段时间人体会发生低血糖。低血糖大多发生在中等量或大量饮酒后的6~24小时，但也可在饮酒后很快发生，此时血糖浓度一般小于1、7 mmol/L。因此，输注葡萄糖可改善饮酒后的低血糖状态。
