选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的,可用指甲掐一下来判断。
菜心的营养价值: 菜心口感非常嫩,还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素,是非常基本的蔬菜类营养食材,所含的营养成分是人体日常所需的,而且菜心热量非常低,经常被用来做一些减肥菜。