玉米有点酸了不能吃了,应该是变质了,吃变质的玉米,容易引起肠胃微生物菌群的紊乱。带酸味的玉米是已经开始变质的原因,第一,微生物进行呼吸作用,产生碳酸,第二,微生物进行不完全的呼吸作用,产生乳酸,这两者是产生酸味的原因。