野生蘑菇菌盖下面有条状的，有孔状的，孔状的基本都有毒，动物粪便上长的菌菇一般都有毒，像牛屎菌等。条状的大部分无毒，像绿豆菌，赤豆菌，板栗菌，黄瓜菌，松树菌，茅草菌，伞菌，奶菌，梨树菌，漆碗菌等都无毒，可食用，油锅菌菌盖薄，深奶黄色，表面油光呈亮，味苦，无毒，可少量搀和食用，石灰菌，菌盖厚实，脆，表面洁白，掰开后冒白浆，味辣，有毒。野生蘑菇一般生长在潮湿闷热的梅雨季节，蜈蚣毒虫等在蘑菇上爬动，还是带有一点毒性的，除了漂洗干净之外，文火煎煮的时间一定要长，最好两小时以上。
