饮料中的柠檬酸钠

作者:原创时间:2022-06-27
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柠檬酸钠,别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体;无臭, 有清凉咸辣味,常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象;加热至150℃失去结晶水,易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8;柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等;柠檬酸钠的工

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