主料：鲢鱼头250克。
配料：枣80克、川芎12克、白芷12克、食盐3克、姜3克、水适量。
做法步骤：
1、川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2、红枣去核。
3、生姜去皮，切片。
4、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5、将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6、隔水炖约4小时。
7、加入细盐调味即可。
