做红豆糕使用糯米粉比较好，糯米粉的特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
材料：糯米粉250克，大米粉150克，红豆沙250克，白糖300克，油50克，水350cc.
做法：将糯米粉，大米粉，白糖放入盆内，加油50克，在放入红豆沙加水约350cc,用手反复搅拌，直至搅成厚糊状，倒入垫有保鲜膜且刷过油的方盘中，刮平糕面，上面可依个人口味，摆放松仁，葡萄干，瓜子仁等干果。放沸水锅内蒸20-30分钟，熟后取出冷却，食用时按需切块。
