鲫鱼汤的做法:1、鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻;2、葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗;3、加适量水和少许盐,放入炖盅隔水炖煮1-2小时,熟透出锅;4、捞去葱段,撒上葱花即可;5、也可以装在锅中直接放在灶火上煮制,但隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形,而不至于被炖得散烂掉。