柿树喜湿润土良条件，一般当土壤合水量低于百分之二十时枝条停止生长，小于百分之十六新根不能发生，果实停长，百分之十二以下时片萎蔫。正常生长的土壤含水量一般为百分之二十至百分之三十，低于干该指标应及时灌水。农民朋友们在潜意识里有“柿子树不能浇水”的观念，栽下的柿子树很少浇水，其实这种观念是错误的。正确的浇水方法如下： 可于树冠投影外挖50厘米的水肥坑，每棵至少要挖两个坑。于发芽前、盛花后、封冻前必须进行浇水。平时可视干旱情况进行浇水，同时每坑施入尿素150至200克。
