麻花可以用低筋面粉做吗

作者:原创时间:2022-06-27
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可以用低筋面粉做。因为低筋面粉做的麻花更加松和脆。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份为13.8%、粗蛋白质为9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软。

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