煮鱼头豆腐汤加冬瓜可以吗

作者:原创时间:2022-06-27
文档

用料:胖鱼头1000g,豆腐200g,油、盐、醋适量,葱、姜、香菜适量,胡椒粉、蒜粒适量;

做法:

1、胖鱼头去除鱼鳃和内脏,用刀刮去黑色内膜;

2、葱切末,姜切片;

3、起锅倒油,油烧六七成热;

4、放入鱼头煎黄;

5、一面煎好再煎另一面;

6、放入葱姜爆香;

7、加入漫过鱼头的水,煮开;

8、用勺子撇去浮沫,加入盐,醋,盖上锅盖继续中火煮二十分钟;

9、豆腐切块备用;

10、二十分钟后汤变成奶白色;

11、加入豆腐小火煮五分钟;

12、.撒上胡椒粉和蒜粒出锅;

13、加点香菜即可上桌。

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