松茸可以放冰箱急冻吗

作者:原创时间:2022-06-28
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松茸可以放冰箱急冻的,松茸含有49种活性营养物质,由于活性物质极易流失和变质,用一般的方法长期保存鲜松茸,松茸会出现发酸、发黄等现象,所以松茸的保鲜一度是世界性难题。不论是烘干还是冻干,超过100℃和低于零下100℃,松茸所含的营养物质都会大量流失。

所以就算是采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸,但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右,仍然有变质的危险。

松茸的整个生长过程极为缓慢,一般要五六年才能采摘,对于生长环境也十分挑剔。据调查发现,目前松茸仅生长在黑龙江、吉林、四川、云南和西藏等省的部分地区,甘肃和新疆亦有少量分布。因此产量极少,价格也很昂贵,在产地就将近六七十元一斤。

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