关于氨基酸分子

作者:原创时间:2022-06-28
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氨基酸分子是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为氨基酸,但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是氨基酸,而且仅有二十几种,他们是构成蛋白质的基本单位。

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在碳上的为氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为氨基酸。

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:合成组织蛋白质;变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;转变为碳水化合物和脂肪;氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。

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