台湾菜极具代表性的菜肴是什么

作者:原创时间:2022-06-28
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随着经济的发展,海峡两岸的交流越来越频繁,我们不一定要去到台湾才能迟到台湾美食,在全国各个城市几乎都能看到台湾美食的身影,这就说明了台湾菜文化的广为流传。我们耳熟能详的台湾美食实在是太多了,那么你知道具有代表性的台湾菜是什么吗?

台湾菜精选:酥炸鸡卷、盐酥虾、香菇肉羹、三杯鸡、荫鼓蚵仔、瓜仔鸡汤、炸花枝丸、咸酥小排骨、炖大补鳗、五柳枝、五味九孔、桂花鱼翅、菜莆蛋、葱烧鳗、佛跳墙。

卤肉饭

没有吃过卤肉饭等于没到过台湾旅游一样,一碗卤肉饭就能代表台湾。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,与焢肉饭不同,而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

蚵仔煎

蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类,又名牡蛎,也叫作蚝。在台湾,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是具有特色风味的一种,它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上,再撒上清洗好了的蚵仔,打上一个蛋,与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎,再配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳小吃哦,可见它在台湾人心中的重要地位。

三杯鸡

三杯鸡发源于江西省,不仅江西省内广泛流传,还流传到了台湾成为了台菜的代表,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。

虱目鱼

虱目鱼以平易近人的价格和柔嫩的鱼肉占据着台湾人民的内心,新鲜而又美味,高雄还有专门的虱目鱼文化节喔,可见该鱼与台湾民众生活的紧密度。

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