红薯糖水是一款以红薯为主要食材的甜品，口味清甜，红薯富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉，含糖量达到百分之十五到百分之二十，有抗癌，保护心脏，预防肺气肿，糖尿病，减肥等功效，明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，并说海中之人食之长寿，中医视红薯为良药，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁，锌，锰，铬等，营养成分比白砂糖高很多。
本品具有宽肠胃，通便之功效，适于肠燥便秘及妇女产后便秘患者食用。
所需食材:
主料:甘薯400克，辅料:赤砂糖25克,姜5克。
制作方法:
1、将红薯洗净，去皮，切小块，放入砂锅；
2、加适量清水，煮至红薯熟透；
3、加入红糖和生姜，再煮片刻即可服食。
