清洗火锅油可以烧一些热水倒入油锅，使荤油融化，然后加入洗洁精洗涤，或者用茶树脂粉通过化学反应可以清除油污。多次用热水以及洗洁剂或茶树脂粉洗涤，直至不再油腻。
老油火锅所属美食之一，主要原料有郫县豆瓣，永川豆豉，汉源花椒，干海椒，元红豆瓣，醪糟，料酒，白酒，老姜，大蒜，葱，香叶，八角，茴香，丁香，白蔻，草果，桂皮等。老油就是所有的配料用小火慢慢地提炼出来的火锅红油，是专供四川火锅红汤用的。
