主料:鸡肫300克。
调料:植物油50克,盐2克,味精2克,料酒5克。
清炸鸡胗的做法:
1、将鸡胗切成两半,用刀刮去脂皮;
2、将胗肉用十字花刀切细,放盆中加盐、味精、料酒抓匀腌渍片刻;
3、蘸一层干面粉;
4、勺中加植物油烧热,将鸡胗放入促熟,呈金红色时取出;
5、食时带花椒盐佐餐。