冬笋和茭白是一样的吗

作者:原创时间:2022-06-28
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冬笋与茭白为两种不同的植物。

冬笋:立秋前后由毛竹的地下茎竹鞭侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,为一道人们较喜欢吃的菜肴。主要产区为江西、浙江一带。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可保证竹子正常生长,亦可增加经济收入,满足消费者需求。

茭白:又名高瓜、菰笋、茭笋,高笋,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,分为双季茭白和单季茭白。古人称茭白为菰。唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,即现在食用的茭白。此后人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。茭白多生长于长江湖地一带,适合淡水内生长。

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