用料:猪蹄一只,葱一根,姜4片,花生50g,黄豆100g。
注意事项:花生和黄豆提前浸泡半天,猪蹄在下锅前一定要汆水。
做法:猪蹄斩成小段,凉水下锅,滚开后捞出备用将捞出的猪蹄用生抽、老抽、冰糖粉、葱段、姜片腌制一会将腌制好的猪蹄和浸泡好的花生黄豆一起放入砂锅,加凉水埋过猪蹄煮开后,中火炖2个小时如果觉得不够烂,还可以放在砂锅里再炖上个半小时。