面条的来历有什么故事

作者:原创时间:2022-06-27
文档

南方吃米北方吃面,作为拥有4000年历史的面条来说,可谓是影响深远,陆游也感叹:“朝饥食齑面甚美戏作。”那么作为我们经常食用的食物,大家对面条的历史和来历有多少了解呢?本期饮食文化为你解析。

面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

隋、唐、五代时期,面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面,风味独特,诗圣杜甫十分欣赏,称其“经齿冷于雪”。还有一种面条,制得有韧劲,有“湿面条可以系鞋带”的说法,被人称为“健康七妙”之一。

宋、元时期,“挂面”出现了,如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清,面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成,堪称面条中的上品。

您也许还喜欢:

川菜之宫保鸡丁的由来

带你了解馄饨的由来

美食典故:老婆饼的由来

经典美味:驴肉火烧的来历

显示全文
端午节葫芦怎么挂 母亲节给妈妈的问候祝福语 微信运动步数没网络有步数吗 关于芭蕾舞唯美的句子 毕业季伤感文字 建行房贷怎么提前还款 贴图软件有哪些 考研的时候报名就是填学校吗 科研协作费应计入什么科目 什么是追诉时效 形容许多人都睁大眼睛在看的成语 征地补偿款是否是遗产范围 怎么查一个固定电话号码的来源啊 毕业季经典语句 学术学位和专业学位研究生的区别 凉菜酱汤有点酸还没味道怎么办 使用语音搜索春节祝福语 支付宝如何查看基金持仓 立定跳远双脚无法同时起跳怎么办 年底最适合去那些地方旅游国内的 数值分销率和加权分销率的区别 下水器常见种类有哪些 电弧焊的适用范围 欧曼和瑞沃哪个好 关于演唱会当天门口门票的问题 精选母亲节祝福问候语集锦49条 什么具有直接现实性 焊接工艺特点有那些 毕业季想说的话 六一儿童节祝福语签名 厨房操作台尺寸 火车上几点熄灯 在一起一年分手发的文案 移动怎么查省内流量 计算机专业的可以考哪些工程师 一句话的分组 藕能和螃蟹一起吃吗 新年个性祝福短信2022 情人节温馨甜蜜祝福语 经典大学毕业祝福语大全