取两个红薯洗净,放到锅中蒸熟。紫薯两个约200克,蒸熟去皮。把蒸熟的红薯去皮,然后放倒碗中压碎,放一大碗中用压土豆泥的工具碾成泥。加入20克细砂糖,50克奶油,用电动打蛋器以低速搅打至顺滑。
将奶油、蜂蜜、白糖(可加入酸奶),搅拌到一起。装入裱花袋中,使用花嘴,以打圈的方式挤入玻璃杯中即可。将搅拌好的奶油浇到红薯泥上,再次搅拌。挤压成型可以摆盘。