中医认为，多吃生姜不仅有利于治疗身体的各种疾病，同时还具有防病的作用。 吃醋泡姜最好是在冬天吃，而且最好在早晨吃。 醋泡姜的功效，醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。 此外，醋泡姜能促进血液循环，促进消化、治感冒、治胃寒。
