1、培育室及用具：暗室一间，50L的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、PH试纸；
2、原料：EM菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂；
3、将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用；
4、在每个桶中放入2公斤红糖，倒入45公斤干净的生水，然后加入1公斤的EM菌种，最后盖上桶盖，不必完全密封，将桶置于暗室内让其在半密封状态下发酵；
5、室温在25到35度，发酵进行到第3天时，水面会出现泡沫，这时需加入发酵促进剂50克，加快发酵速度，促进有益微生物的生成，第8天时，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的悬浮物，到第11天时，需加入0.5公斤的蜂蜜，到第13天左右时，悬浮物沉人桶底，发酵结束。
