炸好的藕夹下次弄出来吃可以放微波炉里加热，或放油锅中再煎炸一下就行，不过这样的食品营养成分容易流失且不容易消化吸收，胃肠功能弱的人尽量少吃。
做藕夹要用脆藕，也就是嫩藕，它有两大特点，一是表皮颜色浅、藕身细长，二是藕口比较小。碎肉要选用三分肥七分瘦的，吃起来口感更好。
