在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将火腿放入其中进行漂洗。这样，火腿与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
火腿是用盐来腌制的，经常长期的风干才能成为成品，所以火腿大多数的口味都比较咸。火腿肠是一种人们经常食用的食品，厂家在制作火腿肠的时候因为怕食物保质期不长而会加入很多盐，这样就会让火腿肠太咸。
