潮汕姜薯放在阴凉干燥的地方，上面放些干禾遮住，防止水份挥发，这样可以较长时间存放。用湿润细砂复盖住，能保存数月不变。姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
