分离纯化的目的是去掉不必要的杂质。
纯化是将多糖混合物分离为单一多糖的过程。在进行菌种鉴定时，所用的微生物一般均要求为纯的培养物。得到纯培养的过程称为分离纯化。蛋白的分离纯化常见方法，离子交换、分子筛、疏水层析、亲和层析等。
