A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物质性质，一般在燃烧时产生灼热的余烬。如干草、木材、煤、棉、毛、麻、纸张等火灾。
有机物是有机化合物的简称。有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称为有机物。绝大多数有机物受热容易分解、容易燃烧。目前人类已知的有机物达900多万种,数量远远超过无机物。
B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油、煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。
C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。
D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。
E类火灾：指带电物体和精密仪器等物质的火灾。
F类火灾：烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。
