平底锅做饼干不用放油。做饼干的过程中饼干配料中的油会析出一部分，再放油会影响口感。
平底锅做饼干的原料：
低筋面粉 、全麦面粉 、橄榄油 、白糖 、菠菜泥 、鸡蛋 、盐 。
做法：
1、菠菜切碎后加水放入搅拌机打匀；
2、打好的菠菜汁过滤；
3、把过滤后留下的菠菜泥放入碗中备用；(要过滤网上的菠菜泥，不是过滤出的菠菜汁)。
4、容器里放入一个鸡蛋，加入一克盐；
5、加入70克白糖，搅拌均匀；
