在打发前冷藏12个小时，温度在7至10摄氏度之间。
雀巢淡奶油打发方法如下：
1、在打发前冷藏12个小时，温度在7至10摄氏度之间；
2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，避免打蛋头摩擦生热影响打发；
3、淡奶油倒入无油无水的盆中，淡奶油液体漫过打蛋头一半以上；
4、刚开始不加糖，中速打发，约1分钟；
5、慢慢加入糖，高速打发2分钟至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。
注意事项：
1、雀巢淡奶油，未开封前无需冷藏，常温25摄氏度左右保存；
2、鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来；
3、打发过头的淡奶油会出现油水分离，加入约2大勺的全脂奶粉，手动打蛋器搅拌，可恢复正常状态。
