有毒鱼类主要分为三大类，一是毒鱼类，二是刺毒鱼类，三是毒腺鱼类。
毒鱼类包括七种鱼类：肉毒鱼类、纯毒鱼类、卵毒鱼类、胆毒鱼类、血毒鱼类、肝毒鱼类和含组胺鱼类。
1、肉毒鱼类：主要分布在海洋，生活在珊湖岛附近，全世界约有200种，产于我国沿海的也有30种，主要分布在广东沿海和南海诸岛，有时少数见于东海南部及台湾省。肉毒鱼类外表看上去和普通食用鱼一样，且颜色艳丽多彩；
2、卵毒鱼类：某些鱼类，如鲤科的裂腹鱼类，光唇鱼属的一些种类在繁殖时，其鱼卵有毒，含有鱼卵毒素，煮食
