不建议食用。正常情况下，新鲜的马齿苋是绿色的叶子，并不会出现发黑等其他颜色，若是有发黑情况多半是存放时间过长，出现了氧化变质情况，这时的马齿苋已经滋生了大量的细菌等有害物质，是不建议继续食用的，以免刺激人体胃肠功能，积累体内毒素，进而引起腹痛、腹泻等胃不适情况，一般建议马齿苋买回后趁早食用，这样在口感和营养上都比较上乘。
新鲜马齿苋如何储存：1、若是短期保存的话，一般建议将新鲜的马齿苋控干多余水分，用保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏即可，在外界温度较低时，也可存放在阴凉干燥处保存。
2、若是长期保存的话，一般建议将马齿苋的黄叶和腐烂叶子去掉，然后清洗干净过水，放置在阳光下暴晒，等待水分干透之后再放入袋中密封保存即可。
